Croissants Rellenos
La historia del croissant nace a raíz de un acontecimiento histórico tan importante como el salvamiento de la nación de Austria invadida por las tropas turcas.
Fue en el año 1683, los soldados otomanes al mando del gran visir Mustafá Pachá, que habían ya conquistado Hungría y todas las naciones que recorre el Danubio, pusieron cerco a Viena, último baluarte en que la Cristiandad mantenía su resistencia a las hordas musulmanas turcas. A pesar de sus repetidos asaltos, éstas no habían conseguido quebrantar la resistencia de los vieneses.
Los turcos decidieron entonces tomarlos por sorpresa y recurrieron a una estratagema. Idearon socavar el terreno, a fin de que una trinchera o corredor pasara por debajo de las murallas, hasta desembocar en el centro de la ciudad. Para no ser descubiertos trabajaban sólo por la noche, pero no se habían percatado de que los panaderos también trabajaban a esas horas. Estos oyeron el ruido que hacían los turcos con las palas y picos, y dieron la voz de alarma.
De manera que los defensores fueron los que sorprendieron a los turcos, obligándoles a levantar el sitio y Viena fue salvada gracias a sus panaderos. El emperador de Austria, Lepoldo I, en recompensa, les concedió honores y privilegios; el derecho de usar espada al cinto fue el más apreciado.
Los panaderos, agradecidos, inventaron dos panes: uno al que le pusieron el nombre de «emperador», y otro, al que llamaron «croissant», o sea «media luna» y «Halbmond» en idioma alemán, como mejor mofa del emblema de los musulmanes turcos.
Croissants Rellenos de Salchichas Caserío
Ingredientes
- Salchicha de Pavo Caserío (a gusto)
- Salchicha de Cerdo Caserío (a gusto)
- 4 Croissants grandes
- 4 Huevos
- 1 tz. Queso Cheddar
- ½ tz. Cebollín fino
- 2 cda. Leche
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta
- 2 dientes de Ajo
Preparación
-Corte en ruedas las salchichas y colórelas en un bowl.
-Agregue al bowl los huevos batidos, la leche, los ajos picaditos, la sal y pimienta.
-Agregue el cebollín fino picado y el queso cheddar rallado.
-Tome los croissants y haga un hueco en ellos, colóquelos sobre una bandeja de horno con papel para hornear.
-Rellene el hueco con la mezcla de Salchichas Caserío y lleve al horno hasta cuajar.
-Una vez cuajados retire del horno y decore con un poco de extra cebolla fina picada.
-Disfrute.